栏目热点

倡导“三减三健”,筑牢健康基石

编辑: 时间: 2020年09月15日 浏览:

数据显示,我国慢性病致死人数占总死亡人数的86.6%,不健康生活方式是导致慢性病高发的重要原因,其中因为高盐、高油和高糖所引起的不良饮食习惯,已成为威胁我们健康的重要危险因素。专家指出,长期高盐、高油、高糖饮食不仅易引起高血压、高血脂、肥胖等问题,更会增加患动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中等疾病风险。今年肆虐全球的新冠肺炎疫情更是提醒我们,提高免疫力对人体健康和阻击疾病的重要性,我们最应该改变的就是不良饮食习惯和不健康生活方式。

今天是第14全民健康生活方式日,全民健康生活方式行动倡导三减三健,即:减盐、减油、减糖和健康口腔、健康体重、健康骨骼,这也是控制和预防慢性病的最有效办法。三减目标是:到2030年,人均每日食盐摄入量不超过5克,成人每日食用油摄入量不超过25-30克,人均每日添加糖摄入量不超过25克。但是目前我国大多数家庭和居民的盐、油、糖摄入量都是远远超标的。

随着慢性病逐步成为威胁我们健康的头号公敌,我们应从现在开始强化三减三健健康意识,在一箪食一瓢饮中都倡导均衡营养、合理膳食,养成健康生活方式,增强免疫力,打造健康人生。

什么是“三减三健”?

全民健康生活方式膳食行动倡导“三减三健”,即:减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼,每一项都跟慢病防控息息相关。

健康体重:健康饮食、适量运动是保持健康体重的关键。1.食物多样,谷类为主;吃动平衡,健康体重;多吃蔬果、奶类、大豆;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;少盐少油,控糖限酒;杜绝浪费,兴新食尚。2.食不过量,定时定量,细嚼慢咽。3.少静多动,贵在坚持。4.日行万步,适度量力。

健康口腔:指良好口腔卫生、健全口腔功能以及没有口腔疾病。1.早晚刷牙,保持口腔清洁。2.饭后漱口或咀嚼无糖口香糖。3.使用含氟牙膏。4.少吃糖,少喝碳酸饮料。5.家长应帮助或监督6岁以下儿童刷牙。6.每年洁牙(洗牙)一次。7.定期口腔检查。8.吸烟有害牙周健康。9.牙龈出血、牙龈肿胀、食物嵌塞等症状应及时到医院诊治。

健康骨骼:钙是决定骨骼健康关键元素,当体内钙质支出大于收入,将引发骨质疏松症等骨骼健康问题。1.多吃富含钙和维生素D的食物,如牛奶、酸奶、豆类及豆制品、虾皮、海鱼、鸡蛋和动物肝脏等。2.清淡饮食,减少食盐摄入量。3.少喝咖啡、碳酸饮料和酒。4.平均每天晒太阳至少20分钟。5.适量运动,维持和提高肌肉关节功能。6.平衡练习(如金鸡独立、单脚跳等),减少跌倒和骨折的风险。

 

每日摄入:盐不超5克,油不超25克,糖不超50

减控“盐油糖”,为健康加分

中国妇女报·中国妇女网记者 王凯

盐、油、糖,这3样日常饮食中最离不开的调料,却是威胁我们健康的重要危险因素。91日是第14全民健康生活方式日,最新数据显示,我国慢性病致死人数占总死亡人数的86.6%,每10个死者中就有8个死于慢性病!而不健康生活方式正是导致慢性病高发的重要原因,其中高盐、高油和高糖的使用习惯,占据了我国居民不健康膳食的最重要位置。

国家卫生计生委、全国妇联等部门共同制定的《全民健康生活方式行动方案(2017-2025年)》倡导,广泛开展以三减三健为重点的全民健康专项行动,倡导全民健康生活方式,以提高国民健康素质,其矛头直指慢性病如高血压、高血糖、高血脂、癌症等威胁人类健康的头号公敌。

三减三健,即减少盐类、减少糖类、减少油脂的摄入,倡导健康口腔、健康体重、健康骨骼。中国疾控中心专家指出,长期高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题,增加患心脑血管疾病、糖尿病风险,如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。

饮食要减油,健康更加油

今年全民健康生活方式日的主题之一是减油,中国疾控中心营养与健康所副所长赵文华提醒,中国人吃油太多了!膳食指南建议成人每天烹调油摄入不超过30克,而《中国居民营养与健康状况监测报告(2010-2013)》数据显示,我国居民平均每天吃油都达到40克以上。

目前在家庭烹饪中,多放油已成为一种普遍习惯。研究表明,一克油脂能提供9千卡能量,比起蛋白质、碳水化合物每克提供的4千卡热量高出很多,所以控制烹调用油量非常关键。专家建议,健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克,家庭最好使用带刻度的控油壶,定量用油、总量控制。专家还提醒,让孩子从小养成清淡不油腻的健康饮食习惯,将会受益终生。

现在很多人喜欢吃外卖,如何判断外卖是否重油?北京市疾控中心营养与食品卫生所主管医师马蕊指出,点外卖时,如果是蔬菜类餐食,采用的是白灼、蒸、凉拌的烹调方法,而不是炒制,使用油的量就会少一些;如果是肉类,蒸、炖、煮、烤的烹调方法优于油炸、油煎

赵文华也强调,减油要做到心中有数,知道自己应该吃多少油。她还给家庭如何减油提供了几个小妙招:

1.做饭用好减油技巧。可把炸改成煎,炒改成炖,多做拌菜等。

2.少吃油炸、香脆食品和加工零食。油炸肉类食品如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼、面裹肉等,饼干、糕点、薯条、薯片等高油零食都应尽量少吃或不吃;油条、油饼、方便面等也不能经常吃。

3.在外就餐学会点菜。点菜时不要一桌子菜全是油炸的,要荤素搭配,各种烹调方法搭配,还可以主动声明少放油。

4.少喝或不喝菜汤。这不仅利于减油,还利于减盐。

5.买食品先看标签。购买时先看食品标签上的营养成分表,尽量选择少油食品。

抵制甜蜜诱惑,减糖需要管住嘴

研究显示,甜食能使大脑产生更多5-羟色胺(血清素),这是一种能使人感到愉悦的神经递质。但中国疾控中心营养与健康所研究员刘爱玲提醒,常吃甜食虽然可能心情好,对健康却十分不利。大量科学研究表明,过多吃添加糖容易患龋齿,牙齿也易过早脱落。另外,吃太多添加糖,会增加患超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常、高血压等慢性病的风险。

甜食、饮料、糕点等在制作过程中会加入大量添加糖,也就是我们常说的绵白糖、白砂糖、红糖、方糖、冰糖,还有一些果葡糖浆、玉米糖浆等。添加糖不是基本食物,除了能提供能量外,基本不含有其他营养物质。所以,平衡膳食或食物多样化,不包括添加糖。日常生活中我们应尽量少吃添加糖,每天不应超过50克,最好控制在25克以下。

要想控糖,还要知道食物中所含的糖到底是多少。一般100克糕点里平均含糖量是20克;多数饮料含糖量为8%~11%左右,一瓶500mL毫升饮料里含糖约40~55克。另外冰激凌、糖果、蜜饯、果脯等,也都是添加糖的来源;拌凉菜、红烧排骨、糖醋里脊、冰糖银耳羹等菜品里,所含糖分也不低。

减糖必须要管住嘴,加工食品包括含糖饮料、糕点、甜品类食物要少吃;平常做菜时也应少加点糖。专家倡导,应在清楚认知过多摄入甜食对健康危害的基础上,主动控制饮料、糕点等食物的摄入频率和摄入量,自觉抵制甜蜜诱惑。

减盐非小事,能显著预防高血压和卒中

三减中,减盐(减少钠的摄入)首当其冲。有数据显示,2017年高盐饮食导致全球300万人死亡;在我国高盐饮食是导致死亡的首位饮食相关风险因素,每年死亡人数高达165万。医学杂志《柳叶刀》发表的一份研究结果显示,中风是导致我国人口死亡疾病的头号杀手,高血压和高钠饮食则是中风致残和死亡人数增加的两大主要危险因素。中国疾控中心专业科普网站发文称,大量研究表明减盐对于血压降低和卒中预防有显著作用。

《健康中国行动计划(2019-2030年)》提倡人均每日食盐摄入量不高于5克,而中国居民营养状况调查显示,我国居民实际每日盐摄入量在12克左右,是全球食盐摄入量最高的国家之一。此外,人们平时摄入的盐更多是隐藏在加工食品、餐馆及外卖食品中,并且含量惊人,控制起来相当不易。麻辣鲜香往往意味着更多的油和盐,有研究显示,在餐馆就餐通常要比在家烹饪多摄入近一倍的油和盐。

如果非要点外卖,太咸怎么办?马蕊建议,大家在点餐时,可以关注餐食里是否有酱汁、酱料等,要求单独盛放,不与饭菜混放,吃多少由自己做主。建议最好自备一些比如牛奶、酸奶、无添加的坚果(非油炸)、水果等小零食,不管是佐餐还是饿时垫一垫肚子,都是健康又美味。

疾控专家还建议,多在家吃饭,少外出就餐,学习少盐烹饪知识和技能,培养全家清淡口味和健康饮食习惯,做到在日常饮食中智慧控盐

1.看营养标签。在超市购物时,学会看营养标签,钠含量不要超过30%,且越低越好。

2.购买低钠盐。用低钠盐代替普通盐,推荐使用盐勺控制量。

3.炒菜时少放盐。在放了有添加盐的调味品佐料(如酱油、生抽、鸡精、味精、辣椒酱、豆瓣酱等)情况下,可选择不放盐或少放盐。

4.炒菜快出锅时再放盐。盐选在菜快要出锅时再放,咸味更明显。

5.用葱姜蒜调味。学会炒菜时用葱姜蒜、醋等增加菜的鲜味,减少盐的使用。

6.避开含盐量高的零食。尽量选择新鲜的健康零食而不是加工食品。

7.不在餐桌上摆放盐和咸的调味品。避免养成添加含盐调味品的习惯,味蕾会很快适应低盐食物,可以去享受更多的味道。

来源:中国妇女报,202091日第8版:爱生活.养生休闲

来源: